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早於1919年,法國國會已經通過法國麵包法案(Le Décret Pain),規定法包只能以水、鹽和麵粉製造,不能加入任何人工酵郵局保單借款母和化學添加劑。1993年修訂案更限定,只有「一條龍」生產法包的麵包店,以全人手方式發酵、搓麵糰和烤焗,才有資格以「pain maison」自居,認真一絲不苟。

Croissant表面香脆,內裡軟熟,全靠麵糰內的大量奶油,香味濃郁之餘,更有助麵糰酥化效果。麵包製作時如何辦理農地貸款以傳統的「3-Turn」手法摺疊麵糰,達到層層重疊、酥脆鬆軟的口感。

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*本文由 EL信貸 利率 比較 2016LE Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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Baguette的「迷你版」,形狀短小,方便grab and go。短法包的脆皮較厚,內裡空氣感十足,輕輕敲打外皮更會發出清脆聲音,口感亦銀行借款條件較為鬆軟。

泛指球狀的法包,因麵種比例較多而口感偏硬,味道亦偏酸。法國當地最普遍的Boule多以小麥麵粉和黑麥麵粉製成,前者帶小麥香甜,後者帶點輕微的黑麥苦澀。

形狀與baguette類似,但因短小而得名「笛子」。這款麵包中的麵種比例更少,口感更鬆軟。由於flûte的味道帶點小麥的微甜,份量較少,因此適合當作早餐或下午茶。銀行信貸利息

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呈小巧的蘑菇形,在搓麵糰花旗信貸時加入砂糖和奶油,帶有香甜的味道。掰開麵包可發現裡面布滿平均的小氣孔,水分亦比其他法國麵包多,擁有綿密口感。

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法國人對麵包的執着,除了因為法國麵包是他們的主要糧食,更因為它背後蘊藏的文化。千萬別以為法國麵包只等於長條形Baguette和牛角型的Croissant?就讓《ELLE》香港版編輯為你走訪法國麵包專家,惡補傳統法國麵包小知識,讓你無論是到法國餐廳享用餐前麵包,或是到訪最近登台的當紅法國麵包店「Gontran Cherrier」時,不妨可多多嘗試不一樣的選擇。

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TEXT/ELLE HK / Edited by Olina、AlbeePHOTO/ELLE HK 本文桃園汽車借款經濟部中小企業貸款截自/ELLE HK

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